Fujigin No Sushisu - Vinagre de sushi estilo Edo Mae, Kisaichi, Japon

Los sushi estilo Tokio / Edo se preparan tradicionalmente con vinagre de orujo de sake rojo (3 anos, barril de madera). Con esta mezcla de sutil dulzor podras preparar facilmente Aka-shari (arroz rojo para sushi). La fabrica de vinagre Kisaichi, fundada en 1922, es especialista en vinagre para sushi. Los distintos productos de vinagre han sido populares en los restaurantes con estrellas Michelin de Tokio y Osaka durante decadas. Todos los vinagres se elaboran tradicionalmente a partir de ingredientes japoneses basicos y sin aditivos. Todos los vinagres tienen una acidez baja, lo que no hace que el arroz de sushi sea demasiado acido. Los aminoacidos naturales resaltan el dulzor natural del arroz de sushi.