Trufas de verano de Spice Garden, enteras

Las trufas enteras de verano seleccionadas (tuber aestivum / unicinatum) se hierven en agua con un poco de sal marina. Aqui se procesan las mejores trufas, frescas del dia. Se pueden utilizar como trufas frescas, asi como en jugo para aromatizar y refinar. Cortadas en trozos pequenos o ralladas, son ideales para hacer terrinas, tartas, salsas o con queso crema. Para las salsas conviene saltearlas previamente en un poco de aceite de oliva sin jugo. Luego puedes usar el jugo al gusto.