Angostura Bitter, licor amargo, 48% vol., Riemerschmid

La angostura o angostura amarga es un licor amargo que, ademas de raiz de genciana, tambien puede contener naranja amarga, clavo, cardamomo, canela y corteza de quina. Este licor amargo se utiliza para dar sabor a postres, salsas para pescado y carne, para dar sabor a ginebra, vodka y ginebra, asi como para preparar bebidas mixtas (por ejemplo, Manhattan). La angostura suele contener al menos un 44 % de alcohol en volumen; Sin embargo, no fue prohibido en los EE.UU. durante el periodo de la Prohibicion de 1920 a 1933 porque es tan amargo que solo puede usarse como saborizante.