Creative Cuisine Gellan, agente gelificante, E 418
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Gellan se puede utilizar para producir jaleas frias y calientes con una consistencia firme y estable. Despues de la gelificacion, se pueden volver a calentar hasta 70-80 °C. Resistencia a altas temperaturas, apto para congelacion profunda. De sabor neutro. Aplicacion: Anadir 5-10 g de gellan por litro de liquido, calentar a 90 °C, embotellar y dejar enfriar para gelificar. Si es necesario, recalentar hasta 80°C.
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