Tomillo, seco, rallado

El tomillo es una especia importante en muchas cocinas europeas, especialmente en el sur de Europa. Es particularmente tipico de Francia, donde las ramitas de tomillo fresco se atan en manojos con otras hierbas y se anaden a sopas, salsas o guisos, retirandolas antes de servir. En la cocina centroeuropea, el tomillo se utiliza principalmente en sopas, pescado, aves y huevos. Asimismo, el tomillo, especialmente el tomillo limon, mejora cualquier vinagre de hierbas. En la industria alimentaria, el tomillo se combina a menudo con mejorana para hacer mezclas de especias para embutidos; combina bien con hojas de laurel o boldo. A veces el queso tambien se condimenta con tomillo.