Sake Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu, 18% vol.

Aigamo significa pato en aleman y, por eso, ¿tal vez este noble tropico deberia llamarse sake de pato? Porque: El arroz (la variedad local Hitogokochi de la region) para este Genshu se cultiva utilizando un metodo especial en el que se permite que los patos entren en los campos de arroz para comer plagas como caracoles y al mismo tiempo fertilizar el arroz. Se trata de un proceso relativamente complejo que crea un ciclo natural y permite evitar el uso de productos quimicos. Su rico umami y su mayor acidez hacen de este sake un acompanamiento muy adecuado para platos mas fuertes como carnes o guisos. Aunque este sake tiene un sabor muy fuerte y pleno (notas de yogur y arroz), no es abrumador y representa plenamente el estilo de la cerveceria Suien. Suien - `Drunken Garden` es una cerveceria tradicional con mas de 200 anos de tradicion de la prefectura de Nagano. La pequena ciudad de Azumino es famosa por algunos de los mejores wasabi de Japon. El wasabi solo crece en agua fresca y muy clara, y de eso es exactamente de lo que Suien elabora su sake.