Pechuga de gallina de Guinea Mieral Label Rouge Le Prince de Dombes, 2 piezas, Otto Gourmet - aproximadamente 400 gramos - vacio

Pechuga de gallina de Guinea Mieral Label Rouge Le Prince de Dombes, 2 piezas, Otto Gourmet

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aproximadamente 400 gramos vacio
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La pechuga es la parte mas tierna de las aves. Es particularmente bajo en grasas y por eso es muy popular entre los carnivoros alemanes. Para evitar que se sequen durante la coccion, puedes prepararlas con piel o con un wrap de tocino. Las aves acuaticas o silvestres tienen una gruesa capa de grasa debajo de la piel que los protege del frio. La pechuga de ave sin piel se puede escalfar, cocer al vapor o desmenuzar de forma excelente. Cuando se trata de gallinas de Guinea, solo hay media docena de criadores que tienen la paciencia para soportar el ruido que hacen estas ruidosas y versatiles aves. La gallina de Guinea necesita libertad de movimiento y debe poder volar. Solo se sacrifica cuando esta completamente desarrollado. Las gallinas de Guinea ya eran conocidas en la antigua Grecia. Los animales llegaron a Francia a traves de Roma. Los animales estan biologicamente relacionados con el pollo domestico. Sin embargo, su carne es mas oscura y fuerte que la del pollo.

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