Sal del rio Murray - Escamas de sal rosa, escamas de sal de salmuera rosa, de Australia

El rio Murray, cuyo nacimiento nace en las montanas nevadas, es el rio mas grande de Australia. En su recorrido discurre por paisajes con elevados depositos de sal. La cuenca Murray-Darling, con sus escasas precipitaciones y altos niveles de evaporacion, es un lugar ideal para extraer agua subterranea con una alta concentracion de sal. El color de la sal obtenida de esta salmuera natural proviene de los pigmentos rojos secretados (carotenos) de algas tolerantes a la sal. La sal australiana del rio Murray se compone de sutiles cristales de color melocoton. Los copos tienen un sabor suave y son ideales para condimentar. Lo mas destacado: esta sal solo se percibe de fondo y realza el sabor del higado de ganso, por ejemplo.