2021 Eichberg Spatburgunder GG, seco, 12,5% vol., Franz Keller

Pinot Noir recogido a mano en suelo Tephyr, al que se dejo madurar en barricas durante un ano y medio despues de aproximadamente un mes en macerado. Ademas de sus frutos negros maduros y opulentos, tiene maravillosas notas de hierbas y haba tonka. Los taninos aun pueden madurar un poco, pero ya estan tan integrados que el vino ya resulta muy divertido. ¡Combina perfectamente con carnes estofadas y oscuras, platos picantes o incluso con un queso Epoisses fuerte!