Hon Mirin Jun, 14% vol., Kokonoe Mikawa, Japon

Esta Hon Mirin solo se elabora en pequenas cantidades y unicamente se utilizan materias primas de la region de Mikakawa (prefectura de Aichichi). Como deberia ser un verdadero Hon Mirin, este Mirin consta de solo 3 ingredientes: mochigome (arroz glutinoso), arroz koji y shochu. Su aroma realza el sabor del dashi y otros condimentos. Kokonoe Brewery se ha especializado en mirin durante aproximadamente 250 anos y elabora sus especialidades en la ciudad de Hekinan, un centro para fabricantes de alimentos que producen shoyu, miso, vinagre, etc.