Salsa para sushi Unagi, Kikkoman, Japon

La salsa unagi tiene su origen en Japon y se utilizaba tradicionalmente para acompanar unagi (anguila en escabeche y asada). La salsa es una salsa para condimentar ideal para usar en la cocina de suhi y sashimi. La salsa se elabora principalmente con salsa de soja, mirin (un vino de arroz dulce), azucar y un tipo de dashi (caldo de pescado japones). Unagi, la anguila encurtida y asada, tiene una larga historia y en los anos 1603-1868 era uno de los alimentos mas caros y lujosos que a menudo solo los ricos podian permitirse. En los tiempos modernos, Unagi ha perdido su estatus de lujo y es accesible a todos. Sigue siendo un plato muy popular y la unagi suele servirse con arroz. La salsa Unagi de Kikkomann es versatil en la cocina japonesa y se utiliza a menudo para condimentar, refinar y marinar; la creatividad no tiene limites.