2016 Terrum, seco, 13,5% vol., Can Axartell, ecologico

ES-ECO-013 IB Can Axartell es una bodega situada en el noreste de Mallorca, no muy lejos del pueblo y puerto de Pollenca. Es una de las bodegas mas progresistas de la isla y al mismo tiempo tiene una historia centenaria. El `Terrum` se presenta de color rojo cereza intenso con reflejos ligeramente violaceos. El aroma de este vino, elaborado a partir de la variedad autoctona de uva Callet, se caracteriza por guindas, frutos rojos y negros. Con un poco de aire, se mezclan frutas y tomillo, laurel y enebro con notas de canela y chocolate. En boca el `Terrum` ofrece mucha frescura con fruta madura y jugosa. El Callet es tan transparente como un Pinot con potencia y claridad, una acidez viva y una estructura tanica llamativa pero madura. La madera se utiliza de forma discreta y estructurante, sin pasar nunca a primer plano. En el `Terrum` el callet muestra todo su caracter: es sedoso, elegante, vivo y aromatico.