Valrhona Dulcey, Chocolate Rubio 35%, Callets (31834)

Una creacion completamente nueva de Valrhona es Blonde Chocolate. La textura de la cobertura Dulcey es cremosa y favorecedora. Dulcey combina especialmente bien con cafe, caramelo, avellanas y frutas menos acidas como el mango, el platano y el albaricoque. Su suave dulzor parecido al de una galleta deja notas distintivas de masa quebrada con un toque de sal. Esta nueva familia de chocolate surgio por una feliz coincidencia. Frederic Bau, de la Escuela del Gran Chocolate Valrhona, simplemente se habia olvidado del chocolate blanco marfileno en el bano Maria. Durante anos continuamos desarrollando y probando cosas y al final se creo este producto unico. Un enriquecimiento para el mundo de la pasteleria.