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TOUFOOD - KOJI, cultivo de setas/iniciador de sake
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Koji es arroz cocido al vapor con calidad de sake mezclado con la levadura Aspergillus Oryzae y luego deshidratado. Se utiliza como iniciador de fermentacion cuando entra en contacto con arroz u otros granos cocidos y produce un agradable sabor afrutado. Su aplicacion convierte los almidones en azucares fermentables, las proteinas en aminoacidos simples y las grasas en aceites simples y de facil asimilacion. Este producto se puede utilizar para elaborar otros productos fermentados como miso, shio koji o amazake. Mezclar con el resto de ingredientes y mantener a una temperatura de unos 30C para que fermente.
Informacion adicional sobre el producto