Zumaque, molido grueso, Old Spice Office

El zumaque, tambien conocido como zumaque o azucar de Sicilia, se obtiene de los frutos del zumaque especiado, que esta relacionado con el arbol del vinagre conocido aqui. Su sabor es ligeramente acido, afrutado y acido. El zumaque es una especia de mesa popular en Turquia e Iran. Las bayas molidas combinan bien con berenjenas, pescados, mariscos, pollo, yogur, garbanzos, cordero, lentejas, arroz, pinones y nueces. Mezclado con cebollas recien cortadas, el zumaque tambien se disfruta como aperitivo. La especialidad turca de comida rapida, el Doner Kebap, suele estar condimentada con zumaque.