Sosa Goma Arabica (goma arabiga)

Polisacarido de origen natural obtenido de la resina de arboles subsaharianos (Acacia Senegal y Acacia Seyal). Emulsionante, espesante y estabilizante. Se utiliza como pegamento para panecillos y helados, como inhibidor de la cristalizacion en reposteria, estabilizador de espuma de cerveza, agente antiendurecedor para pan, espesante de mermeladas, capsulas aromaticas y clarificador de vino.