Fideos udon - fideos de trigo, ligeros, planos, 2 mm, 21 cm de largo, Wang, Corea

Uno de los tres fideos tradicionales de la cocina japonesa es el fideo udon. Los fideos udon se elaboran con harina de trigo, agua y sal de mesa. Su consistencia es elastica y el color de los udons va del blanco al blanco cremoso. Los fideos udon rellenos son versatiles y combinan ideales con platos hondos, tazones, salteados o fideos fritos. Los fideos planos, ligeramente mas finos que los fideos udon redondos, encajan perfectamente en sopas y tazones.