Gnocchi di patate, albondigas de patata, Rustichella

Las pequenas albondigas de patata se elaboran con patatas y semola de trigo duro. No es necesario guardarlos refrigerados y son sabrosos primi con salsas de tomate o crema. Saben muy bien como acompanamiento de platos de carne con salsa, ya sean hervidas o fritas, asi como en guisos y ensaladas. En definitiva, forman parte del repertorio italiano como los espaguetis en la despensa.