Caviar de seleccion imperial Kaluga (Huso dauricus)

El color de los huevos de esturion varia de marron medio a oscuro con un acabado dorado. Las huevas son lisas y uniformes con un brillo especial. El diametro de cada huevo es de mas de 3,2 mm. Tiene un sabor con mucho cuerpo y un regusto aromatico especial. La especie Huso dauricus alcanza la madurez sexual entre los 15 y 20 anos y puede vivir hasta 100 anos y pesar mas de 1000 kg. Es uno de los esturiones mas grandes. Los expertos lo llaman un esturion beluga que no procede del Mar Caspio. Se produce en una de las instalaciones de cria de esturiones mas modernas del mundo, en China. La finca cuenta con un lago de hasta 45 metros de profundidad con la mejor calidad de agua. Esto y el procesamiento segun las antiguas tradiciones persas por parte de un maestro caviar irani garantizan la alta calidad del producto. El caviar se sala mediante un proceso suave (Malossol).