Perdiz en Escabeche - perdiz entera, La Alacena

Una perdiz entera marinada en salsa escabeche tradicional espanola. Para esta confitura gourmet unicamente se utilizan perdices procedentes de avicultores regionales. Se cocinan enteras a fuego lento, se sazonan y se marinan en aceite de oliva virgen extra. El resultado es una estructura de carne tierna y jugosa, con un sabor delicadamente picante. Ideal como entrante o como ensalada. Un placer frio o ligeramente calentado. Y no te olvides de la baguette o del pan: la deliciosa salsa es ideal para mojar. ¡Delicioso!