Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japon

¡Este mirin tradicional ha sido apreciado por los chefs estrella de Japon durante muchos anos! Los profesionales y gourmets de todo Japon suelen elegir el mirin de la region de Mikawa en la prefectura de Aichi, famosa por sus alimentos fermentados. La cerveceria Kokonoe se ha especializado en Mirin desde hace unos 250 anos y solo utiliza productos basicos japoneses para este producto exclusivo. Un autentico Hon-Mirin, que se elabora tradicionalmente utilizando unicamente arroz mochi (arroz glutinoso), koji y arroz shochu utilizando el metodo antiguo y no contiene azucar anadido ni otros sabores ni conservantes. Este mirin es muy fuerte y solo necesita aproximadamente la mitad que los productos estandar. ¿Para que? - Teriyaki - Platos al vapor - Compotas de frutas - Aderezos - Salsas - Guisos occidentales - Encurtidos - Sopas dashi para udon y soba ¿Por que cocinar con mirin y no con azucar? - Elegante, redondo, elegante y de dulzura profunda - Da un hermoso brillo a platos recien cocinados y a la parrilla, como el famoso teriyaki - Umami especial gracias a los aminoacidos naturales - Ramo de sake/vino maduro - Al cocinar, las verduras no se caen aparte por el alcohol que contienen y el azucar natural