Champan Vazart Coquart TC 2017 Blanc de Blanc, Grand Cru, extra brut, 12% vol.

La abreviatura TC significa Terre Cuite o Terracota. El vino base Chardonnay proviene del vinedo unico Les Aventures y fue madurado en un huevo de terracota. Este metodo de elaboracion del vino crea una tension y textura especiales porque, a diferencia de un barril de madera, la terracota no imparte ningun sabor al vino. El caracter de la variedad de uva se expresa mas claramente. A diferencia de los tanques de acero, en los que el vino esta hermeticamente cerrado, los recipientes de terracota permiten que el vino respire un poco. El vino base procede integramente de la cosecha 2016. El champan se descorcho en noviembre de 2020 con un dosage de un gramo. En boca, el Blanc de Blancs es muy presente, claro, potente y, de nuevo, extremadamente elegante. Lo que mas destaca es el sutil toque picante del azafran y la canela. Anade un poco de mantequilla tibia, mas almendras y una pizca de ralladura de limon. La textura ofrece una ligera resistencia y por lo tanto parece irrestiblemente sedosa. El Grand Cru es potente, fresco y preciso con una clara nota mineral.