2022 Le Merlot, Merlot, Barrica, seco, 14,5 % vol., Chateau du Donjon

Un Merlot rico y con cuerpo, con aromas de setas silvestres, regaliz y un poco de vainilla. Envejecido en barricas de roble frances y americano. La filosofia de Jean y Caroline Panis es producir vinos con cuerpo e intensamente afrutados a partir de uvas maduras y de bajo rendimiento cultivadas de manera respetuosa con el medio ambiente. El Minervois es famoso por sus vinos tintos potentes pero elegantes, influenciados por el clima mediterraneo atlantico. El Chateau du Donjon tambien posee algunos vinedos en la AOC Cabardes, al oeste de Minervois, que, con algo menos de 600 hectareas, es una de las mas pequenas y menos conocidas del Languedoc.