Chablis 1. Cru Montee de Tonnerre 2021, seco, % vol., William Fevre

La mejor ubicacion entre los 1 Crus. Potencia, profundidad, gran mineralidad y larga capacidad de guarda caracterizan este vino. El terroir de Chablis se caracteriza por una alta proporcion de tiza de Kimmeridge en diversas formas, lo que proporciona a los vinos una enorme mineralidad y una acidez acerada y tambien es responsable de su larga capacidad de almacenamiento. Todos los esfuerzos de la bodega apuntan a expresar las sutiles variaciones de los mejores vinedos individuales. El 40% del 1er Cru se almacena en barricas usadas durante 12 meses. William Fevre es el mayor propietario de Grand Cru en Chablis con el 15% de las 100 hectareas.