Chablis 1. Cru Mont de Milieu 2020, seco, 12,5% vol., William Fevre

Junto con el Montee de Tonnerre, el mas atrevido de los 1 Crus. La acidez acerada esta respaldada por una gran mineralidad. ¡Gran potencial de almacenamiento! El terroir de Chablis se caracteriza por una alta proporcion de tiza de Kimmeridge en diversas formas, lo que proporciona a los vinos una enorme mineralidad y una acidez acerada y tambien es responsable de su larga capacidad de almacenamiento. Todos los esfuerzos de la bodega tienen como objetivo expresar las variaciones sutiles de los mejores vinedos individuales. El 40% del 1er Cru se almacena en barricas usadas durante 12 meses. William Fevre es el mayor propietario de vinedos Grand Cru en Chablis con el 15% de las 100 hectareas.