Chablis Grand Cru Les Preuses 2021, seco, 12,5% vol., William Fevre

Les Preuses, junto con Les Clos, es uno de los dos mejores vinedos Grand Cru y, por tanto, la joya de toda la region de Chablis. Mineralidad incomparable y gran diversidad en sabor. Necesita mucho aire antes de su consumo. Un vino para decadas. El terroir de Chablis se caracteriza por una alta proporcion de tiza de Kimmeridge en diversas formas, lo que proporciona a los vinos una enorme mineralidad y una acidez acerada y tambien es responsable de su larga capacidad de almacenamiento. El 80% del Grand Cru se almacena en barricas usadas durante 15 meses. William Fevre es el mayor propietario de vinedos Grand Cru en Chablis con el 15% de las 100 hectareas.