2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, seco, 9,5 % vol., Ziereisen

Naranja restringida. El `Unterirdisch` se elabora a partir de la rara variedad de uva Roter Gutedel y se fermenta completamente con los hollejos al estilo de un vino de naranja. Crianza sin ninguna intervencion durante un ano en anfora enterrada en el vinedo, seguido de prensado y posterior crianza en barricas. Aspecto naranja-rojizo, bouquet profundo y rico. Notas vegetales, de levadura, florales y terrosas y de frutos secos. En la lengua, tanino pegajoso, pero desmenuzable, sin dejar pelusa en la lengua. Final muy firme, acido y fresco, con ligeros tonos citricos, herbaceos y especiados, mucho agarre y un mordisco fino. Fermentacion espontanea de todas las bayas en un anfora enterrada en el vinedo, crianza de 12 meses en el anfora, posterior prensado y crianza durante al menos 12 meses en barricas, embotellado sin sulfuracion, clarificacion ni filtracion adicionales.