Pinot Noir Von Unserm 2022, seco, 13 % vol., Balthasar Ress, ORGANICO

DE-OKO-039 El Pinot Noir seco Rheingau `Von Unserm` 2022 se presenta en la copa con un color rojo cereza claro. La nariz esta inicialmente dominada por aromas de grosella negra, cereza acida y un toque de regaliz. Con el primer sorbo, ademas de las distintivas notas de cereza, aparecen matices ligeramente amaderados que se combinan con aromas de sauco y canela en el paladar. Una fina acidez acompana el final largo y le da a este Pinot Noir de Rheingau una frescura sorprendente. Detras del nombre `von unserm` se esconde una historia de mas de 140 anos que se basa en los inicios de la bodega. El fundador de la bodega, Balthasar Ress, era propietario de un restaurante y cultivaba sus propias vides paralelamente. Queria diferenciar sus propios vinos del resto de su carta y les dio el nombre de `von unserm`. Desde entonces, cada ano se elabora un nuevo vino que lleva este nombre y que hoy representa la tarjeta de presentacion liquida de la bodega.