Harina para pizza, tipo 00, Hofbrau-Kunstmuhle Blum

Esta harina es ideal para hacer masas durante mucho tiempo y se puede conservar en el frigorifico unos dias despues de amasar. La masa permanece muy elastica, lo que significa que puedes hornear una pizza fina con un borde marron crujiente. Harina para pizza tipo 00 del ultimo molino de la ciudad de Munich: el Hofbrauhaus-Kunstmuhle. El molinero Stefan Blum recibe el grano de una veintena de agricultores de la Alta Baviera. El molino, que se salvo de la destruccion durante la Segunda Guerra Mundial, esta en funcionamiento desde el siglo XVI. El funcionamiento actual del molino, totalmente automatico, todavia parece un pequeno museo. Si se toma un tiempo en Munich y esta interesado en la historia del molino, el propio molinero le guiara a traves del antiguo edificio con las explicaciones pertinentes.