De Cecco Capellini, n. 9

Los capellini son originarios de Genova, de la zona napolitana y de la Ciociara. Tienen forma redonda y alargada y miden entre 0,85 y 0,92 mm de espesor. Tienen un sabor especialmente rico cuando se enriquecen con ingredientes simples como mantequilla fresca y queso, o mantequilla derretida, queso y salvia. Las salsas de huevo o tomates frescos tambien son excelentes para este formato. Los cappellini tambien se pueden servir como guarnicion de sopas ligeras. Ademas, este formato de pasta tambien se utiliza a menudo para platos al horno, sobre todo en la zona napolitana. Desde 1887 la empresa De Cecco produce pasta exclusivamente con las mejores variedades de trigo duro. Hoy en dia, la marca De Cecco es sinonimo de calidad.