De Cecco Tortiglioni, n. 23

El origen geografico de los Tortiglioni es dificil de determinar. Pertenecen a la familia de formatos cortos de corte recto. Tienen un diametro de 11,3 mm, una longitud media de 48 mm y un grosor de entre 1,05 y 1,15 mm. Los tortiglioni tienen un sabor excelente cuando se sirven con un delicioso ragu de carne, pero tambien saben excelente con verduras y salsas de tomate. Este formato tambien es especialmente adecuado para platos de horno. Desde 1887 la empresa De Cecco produce pasta exclusivamente con las mejores variedades de trigo duro.