Lentejas, rubias, medianas, lentejas de plato, Francia
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Las lentejas pertenecen a la familia de las mariposas y se consideran las plantas cultivadas mas antiguas conocidas por la humanidad. Se cultivan principalmente en Espana, Rusia, Chile, Argentina, Estados Unidos, Canada y Oriente Medio. Lo mejor es dejarlos en remojo durante la noche y luego hervirlos en agua con sal al dia siguiente hasta que esten blandos. Se utilizan en guisos, ensaladas o sopas; Tambien se utilizan como pure o como guarnicion de diversos platos.
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