Caviar de seleccion imperial, cruce de esturion de Amur x Kaluga (schrenckii x dau), China

Imperial Auslese es el caviar de mejor calidad. Este caviar procede de un cruce entre el esturion de Amur (Acipenser schrenckii) y el Kaluga (Huso dauricus), una especie de esturion emparentada con la beluga. Es muy parecido al caviar de Osietra, como tambien lo son los esturiones. Se produce en una de las instalaciones de cria de esturiones mas modernas del mundo, en China. La finca cuenta con un lago de hasta 45 metros de profundidad con la mejor calidad de agua. Esto, junto con el procesamiento segun las antiguas tradiciones persas por parte de un maestro caviar irani, garantiza la alta calidad del producto. El caviar se sala mediante un proceso suave (Malossol). Para muchos conocedores, este caviar Imperial Auslese es actualmente el mejor caviar del mercado.