De Cecco Garganelli con huevo, No.115

Estos macarrones cortos y ranurados tienen extremos puntiagudos inclinados en ambos lados. Miden aproximadamente 3,5 cm de largo y aproximadamente 1 cm de ancho. El formato de pasta Garganelli recuerda al esofago de pollo y por eso se llama garganel en el dialecto romagna. Estas pastas saben mejor con salsa de conejo o acompanadas de una salsa a base de panceta y guisantes.