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Esta cobertura de Valrhona pertenece al Grand Cru de Terroir, lo que significa que solo se utilizan granos de cacao de una region especifica. En este caso es Brasil. La macae se caracteriza por una fusion excepcional y aporta frescura y finura al paladar. Con sus notas magicas de frutos amarillos secos y el embriagador aroma amaderado, picante y tostado, Macae tiene un final con un delicado amargor y notas de te negro.
Informacion adicional sobre el producto
Designacion
Valrhona Macae - Grand Cru, cobertura oscura como callets, 62% cacao de Brasil
numero de articulo
15104
Contenido
3 kilos
embalaje
bolsa
Consumir preferentemente antes del
Ø 464 dias a partir de la fecha de entrega.
peso bruto
3,05 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
6
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
3
tasa de impuesto
7 %
Codigo EAN
3395321062217
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
18063290
Fabricante (Emprendedor Responsable)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
producido en el pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cobertura de chocolate negro solo de Brasil Cacao: 62% como minimo, solo manteca de cacao pura. Cacao en grano de Brasil, azucar, manteca de cacao, emulgente: LECITINA DE SOJA, extracto natural de vainilla. Instrucciones de preparacion: Derretir la cobertura de chocolate durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para asegurar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +55°C / +58°C. Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. Luego deje que la cantidad requerida se enfrie a +28°C / +29°C mientras revuelve regularmente. Luego aumente nuevamente la temperatura a +31°C / +32°C; anadiendo - cobertura tibia a una temperatura de +55°C / +58°C. - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Compruebe que la cobertura tenga una temperatura de procesamiento de +31°C / +32°C y revuelva la mezcla regularmente para garantizar que la temperatura (y por lo tanto la cristalizacion) se mantenga uniforme. Conservar en un lugar fresco a +14°C / +18°C.
tabla de nutricion (15104)
por 100g / 100ml
valor calorifico
2349 kJ / 565 kcal
Gordo
39 g
de los cuales acidos grasos saturados
19 g
carbohidratos
41 g
de los cuales azucares
37 g
proteina
7,4 g
Sal
0,03 g
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (15104) Sentido: gluten Sentido: huevos Sentido: leche soja
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