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Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutro, tono transparente
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Nappage neutral es un vertido transparente. Cuando se usa tibio: Primero caliente el vertido sin diluir con hasta un 30% de agua, jugo de fruta o pulpa de fruta a 60°C y luego procese entre 40°C y 80°C, dependiendo de si lo vierte o lo rocia. Cuando se usa frio: mezcle el vertido sin diluir con hasta un 10 % de agua, jugo de fruta o pulpa de fruta hasta lograr una consistencia suave para el procesamiento. Tambien es ideal para preparar sorbetes, por ejemplo: mezclar 200 g de pure de frutas, 50 g de zumo de limon, 50 g de nappage con una batidora de mano y congelar en la Pacojet, escurrir y utilizar inmediatamente. El sorbete tiene un gran brillo y es estable durante mas tiempo.
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