Vinagre de frutas Gegenbauer de albaricoque, 5 % de acido

Los albaricoques son frutos de hueso de 4 a 8 cm de tamano, de forma esferica a ovoide. La piel es aterciopelada, a veces lisa, y tiene un color de amarillo claro a amarillo anaranjado, tambien rojo por el sol. La costura, caracteristica del albaricoque y que divide el fruto en dos mejillas, va desde el tallo hasta la base del pistilo. La pulpa es blanca, amarilla o naranja intensa, jugosa y sumamente sabrosa. Nuestros albaricoques se cosechan en su punto maximo de madurez en la finca Harmer en Stripfing, a unos 25 km al noreste de Viena, se clasifican, se prensan suavemente y se entregan a nuestra fabrica de vinagre. El vinagre de albaricoque se caracteriza sobre todo por la interaccion de los distintos acidos de la fruta con el acido acetico, que expresa claramente el aroma tipico del albaricoque.