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Melon con vinagre de frutas Gegenbauer, 5 % de acido
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Los melones utilizados se cosechan en el punto maximo de madurez en Sicilia. La fruta se pela a mano, se descorazona, se prensa suavemente y se fermenta con levadura pura. Tras la fermentacion y una fase de maduracion, el vino se inocula con un cultivo bacteriano de vinagre puro. La fermentacion del vinagre se realiza de forma controlada, controlandose constantemente la temperatura y el suministro de oxigeno. Este es uno de los requisitos previos para lograr una alta calidad. Una vez finalizada la fermentacion, el vinagre tierno se almacena en garrafas de vidrio. El vinagre de melon se caracteriza por su consistencia espesa y su aroma tipicamente exotico.
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