El agar se obtiene de las algas rojas. Este agente gelificante se utiliza en Japon desde el siglo XV. El agar se puede utilizar para gelificar porciones pequenas y para gelatinas calientes. Propiedades: Polvo refinado. Cuando este frio, mezclar los ingredientes y llevar a ebullicion. La gelificacion se produce rapidamente. Una vez gelificado, la preparacion permanece termoestable como gelatina caliente con agar hasta 80°C. La preparacion debe reposar para que gelifique por completo. En soluciones acidas, el agar pierde parte de su capacidad gelificante.
Informacion adicional sobre el producto
Designacion
Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
numero de articulo
17746
Contenido
500g
embalaje
poder
Consumir preferentemente antes del
ultima fecha de caducidad: 30.11.2025 Ø 1017 dias a partir de la fecha de entrega.
peso bruto
0,68 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
81
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
24
tasa de impuesto
19 %
Codigo EAN
8435261900219
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
Gelificante vegetal Agar Agar E406. Agente gelificante: Agar-Agar E406. Alejate de los ninos. Disolver 2-10 g por litro de liquido (medio acuoso) a temperatura ambiente y llevar a ebullicion. Despues de gelificar, es estable al calor hasta +70°C. En medios acidos, el agar pierde su capacidad de gelificarse. Para alimentacion, uso limitado. Dosis maxima en determinados alimentos: 10 g por kg. Guardar en lugar fresco y seco.
Propiedades: No es necesario aportar valores nutricionales.
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (17746) Los alergenos pueden aparecer en negrita en los ingredientes. O no hay alergenos presentes o el fabricante/proveedor aun no nos los ha enviado.
