Esta sal calcica se utiliza habitualmente en la industria alimentaria, por ejemplo en la produccion de queso. El calcico es esencial en la reaccion con ALGIN, que provoca la formacion de esferas. Calcic es un companero de reaccion ideal debido a su alta solubilidad en agua, su importante contenido de calcio y, por lo tanto, su gran capacidad para formar esferoides. Propiedades: Granulos. Altamente soluble en agua. Gran capacidad de absorcion de agua.
Informacion adicional sobre el producto
Designacion
Calcico (cloruro de calcio), Texturas Ferran Adria, E 509
numero de articulo
17764
Contenido
600g
embalaje
poder
Consumir preferentemente antes del
ultima fecha de caducidad: 30.01.2027 Ø 661 dias a partir de la fecha de entrega.
peso bruto
0,69 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
24
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
24
tasa de impuesto
19 %
Codigo EAN
8435261900066
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
Granulos de sal de calcio para producir esferas. Aditivos endurecedores: 94-97% cloruro calcico E509, cloruro potasico E508, sal. Durante la esferificacion, Calcic proporciona la cantidad adecuada de calcio para la reaccion con la algina. Para la esferizacion basica se anade al bano de esferas, para la esferizacion inversa se anade a la preparacion de la esfera. Disolver en el liquido con un batidor. Cantidad recomendada para el bano de esferas: 5-10 g por litro. Por comida. Guardar en lugar fresco y seco. Alejate de los ninos.
Propiedades: No es necesario aportar valores nutricionales.
tabla de nutricion (17764)
por 100g / 100ml
Sal
0,25 g
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (17764) Sentido: gluten Sentido: huevos Sentido: pez Sentido: crustaceos Sentido: leche Sentido: nueces Sentido: apio Sentido: Mostaza Sentido: semillas de sesamo Sentido: Dioxido de azufre y/o sulfitos Sentido: soja
