Tartar en polvo - Creme Detartre, tartrato de potasio, E 336
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
Varias sales potasicas del acido tartarico, que se encuentran unidas en muchas frutas. En el hogar se utiliza tartrato de potasio (cremor tartaro) como levadura en polvo; la lenta liberacion del acido hace que la masa se afloje y se formen poros. Debe intensificar el sabor de la fruta. Inhibe la formacion de bacterias. Uso: para todos los productos con frutas (gelatinas, conservas, confitados, mermeladas, compotas = 3,5 g / kg - zumos de frutas y verduras = 150-250 g / hl - terrinas, pasteles, carnes, parfaits, embutidos de todo tipo, = 0,5-1 g / kg
Informacion adicional sobre el producto