Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

La historia de la bodega Rebholz

En la familia Rebholz existe desde hace generaciones cierta terquedad, especialmente en lo que respecta a la calidad y pureza de nuestros vinos. Eduard Rebholz (1889 - 1966), que tras la Segunda Guerra Mundial transformo la empresa de barrica a embotelladora, ya defendia el tipo Rebholz tan influyente hoy en dia, por conviccion en la calidad de su propio vino y por ferviente desafio al excesivo endulzamiento y la falta de el. Zeitgeist inclinado a la transparencia. Con Eduard Rebholz, el titulo de economista tambien llego a la bodega. El Consejo Economico describio su idea del vino natural en junio de 1951:

De mi bodega solo se obtienen vinos naturales que son el resultado de un esmerado y carinoso cuidado de las vinas y del manejo de la bodega (sin azucares, sin edulcorantes artificiales o cambios estructurales fundamentales similares que quitan el caracter original al vino y, en mi opinion, lo hacen (no hace mas que hacer que parezca un producto natural).

Creemos que la calidad del vino posterior debe determinarse en gran medida fuera del vinedo. Lo que alli se paso involuntariamente o intencionadamente solo puede ser compensado de forma insuficiente incluso por la gestion de bodega mas sofisticada. Por tanto, el vino Rebholz es hijo de una viticultura que utiliza todos los medios de la naturaleza para conseguir la maxima madurez de la uva, y de una bodega que en ningun caso violenta el vino. No solo renunciamos a la mejora del vino legalmente permitida con azucar o anadiendo agua azucarada... sino que tambien rechazamos estrictamente aquellos `metodos modernos` legalmente permitidos. el tratamiento del vino (parada de fermentacion, adicion de vino dulce o mosto, etc.), todo lo cual solo tiene un objetivo: el dulzor; el dulzor que se supone domina el vino y lo hace parecer mas valioso.

Hans Rebholz (1920-1978) tambien continuo el legado del tipo Rebholz seco, entonces pasado de moda, pero limpio y sublime, y experimento el renacimiento del vino seco aleman antes de su muerte demasiado temprana.
La senora Christine siguio al frente de la bodega y ya entonces tuvo a su lado al aun joven Hansjorg, que veia a diario el rechazo a la moda de la epoca y el compromiso con la tradicion de su madre y su padre. Hansjorg y su esposa Birgit dirigen la suerte de la bodega desde mediados de los anos 90. Al igual que las generaciones anteriores, defienden los principios y tradiciones de la casa. La ampliacion de la superficie operativa, la adhesion a la VDP y el compromiso con una gestion sostenible mediante la certificacion ecologica y, poco despues, la biodinamica, refuerzan aun mas los principios que defiende la bodega Wirtschaftierat Rebholz hasta el dia de hoy. Principios que tambien apoya la proxima generacion de los hijos Hans y Valentin.

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