La Valletta Colfiorito - legumbres de Umbria

La Valeta Colfiorito

Nuestra finca es fruto del teson agricola de nuestros padres, quienes, durante los anos de bonanza economica, se dedicaron firmemente al cultivo de la tierra, que en aquella epoca se centraba principalmente en el trigo. El padre Antonio y la madre Adriana eran agricultores y nos imaginaban un futuro en un banco o en una oficina, lejos del trabajo de la siembra y la cosecha. En cambio, a la edad de 19 anos, a Alessandro le encantaba trabajar con el tractor y Rosalba empacaba a mano y con cuidado las bolsas de lentejas. Una familia de Colfiorito. Estos seguimos siendo nosotros. Venimos del campo y nos mantuvimos conectados con el pais. Y a traves de eso, todavia estamos tratando de recrear el amor y el cuidado con el que crecimos.
Pero el Colfiorito es sinonimo de lentejas y patatas con indicacion geografica protegida, por lo que en los anos 80, tambien bajo nuestra presion directa, estas plantas pasaron a formar parte de nuestra produccion, junto con la espelta, mas adecuada a nuestras altitudes. Con el tiempo, las superficies cultivadas se han diversificado, la gama de productos se ha ampliado y la marca La Valletta ha pasado de ser un simple toponimo de nuestro pais a sinonimo de autenticidad y sabor. Tres generaciones de la familia Cappelletti se han unido a la empresa con diferentes habilidades involucradas, decision que nos permitira continuar nuestra conexion con el pais en el futuro.

La Valeta Colfiorito