Aceto Balsamico Varios

Vinagre balsamico de Casa Rinaldi

Casa Rinaldi es el hogar de la tradicion. Todo nace del amor por el gusto y el diseno italiano en una zona como Emilia, que combina el arte del slow food con la cultura de los coches rapidos como Ferrari, Maserati o Lamborghini. Despues de crear en 1979 uno de los grupos empresariales modeneses mas importantes de la posguerra, la familia Rinaldi decidio combinar su experiencia empresarial con la pasion por el vinagre balsamico de Modena IGP y la buena comida: segun Casa Rinaldi.
El Vinagre - Corazon y alma de Casa Rinaldi es el vinagre familiar: una prestigiosa y rica bateria que cuenta con cuarenta toneles de madera noble, algunos de los siglos XVI y XVII, que aun producen el tradicional balsamico El vinagre es un lugar rico en historia , donde hay tiempo para dejar la tradicion. Es dificil definir el vinagre balsamico tradicional de Modena, no es solo un condimento sino una mezcla unica, densa y de sabor unico que combina el vinagre dulce del mosto cocido. En la zona del viejo Este domina el autentico vinagre balsamico de Modena, obtenido a partir de mosto de uva cocido y envejecido mediante una lenta acidificacion obtenida de una fermentacion natural mediante un largo proceso de crianza en barricas de diferentes maderas sin adicion de sustancias aromaticas. De color marron oscuro, pleno y brillante, es un buen vinagre balsamico de Modena que se caracteriza por su correcto y suave almibar solo por su penetrante sabor que combina la acidez al postre. La salvia con matices aterciopelados se ofrece generosamente al paladar denso y equilibrado. Para conseguirlo, el mosto cocido debe reposar inmovil en barricas, en un ambiente humedo y a temperatura ambiente, con el aire de los cercanos Apeninos. Las barricas ayudan a crear el sabor. Piedras que con el paso de los anos tambien se vuelven perforadas, perforadas por los gases que emite el vinagre reposando en el barril. Una transformacion magica y llena de encanto que nos regala uno de los platos mas preciados de la cultura gastronomica italiana.

Vinagre de Jerez de Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, SA tiene sus origenes como una humilde bodega familiar en 1830, ano en el que Don Jose Antonio Navarro recopilo todos los conocimientos heredados de padres a hijos sobre la elaboracion de los vinos de Montilla Moriles, segun los escritos anteriores a las primeras civilizaciones mediterraneas de Helenos y latinos, en el siglo VIII a.C. Ya entonces BC lo conecto con la tecnologia del momento.
Tras el paso de diferentes generaciones, se funda como sociedad anonima el 22 de junio de 1966 y un ano mas tarde trasladamos nuestras instalaciones desde el casco urbano de Montilla a la actual ubicacion en Lagar Virgen de las Vinas. que en aquel momento constituia un entorno inmejorable en medio del vinedo.
Fundada en 1995, Bodegas Navarro SA fue adquirida por la familia Herrador Veredas, que cree en la calidad y es su actual gerente y propietaria.
La empresa esta dirigida por los hermanos Miguel Jesus y Javier Herrador, quienes, habiendo heredado el conocimiento de su padre y su abuelo en la elaboracion y crianza de los vinos de Montilla Moriles, han sabido infundir la maxima calidad y tecnologia a todos nuestros vinos e introducir vinagres. , haciendo que los productos Gourmets sean reconocidos a nivel mundial.

Vinagre de Jerez de Bodegas Navarro