Bolas huecas de trufa

La historia del chocolatero suizo de Laderach

Desde el principio, nuestro viaje chocolatero ha sido uno de innovacion. En 1970, Rudolf Laderach Jr. invento un nuevo proceso de fabricacion de trufas de chocolate que mejoraba el sabor y la textura. Desde entonces, hemos compuesto innumerables recetas que combinan notas clasicas con exigencias modernas en cuanto a sabor e ingredientes.
El chocolatero Rudolf Laderach Jr. Fundo Confiserie Laderach AG en Glaris, entonces un pequeno pueblo de Suiza, con la idea de dirigir una pequena pasteleria que elaborase dulces regalos.
En 1970, Rudolf Laderach Jr. invento y patento el revolucionario proceso para producir esferas huecas de trufa de paredes delgadas, que simplifica y mejora significativamente la calidad de la produccion profesional de trufa.
En 1994, Rudolf Laderach traspaso la empresa a su hijo Jurg Laderach. Jurg es un emprendedor visionario cuyo objetivo principal es crear creaciones de chocolate unicas para las personas. En 2012 se inauguro la propia fabrica de chocolate en Bilten, lo que permitio gestionar y controlar toda la cadena de produccion y valor desde el grano de cacao hasta el producto final.
Ahora con oficinas en todo el mundo, la chocolateria esta dirigida por la tercera generacion.