Coberturas especiales de Valrhona

Coberturas especiales de Valrhona

Cobertura de frutas de Valrhona

La primera gama de coberturas de frutas sin colorantes ni conservantes para profesionales. Un producto revolucionario con la combinacion completa de manteca de cacao, azucar y fruta. Para llegar a la receta final, fueron necesarios cinco largos anos de trabajo por parte del departamento de investigacion y desarrollo de la empresa Valrhona. Pero gracias a la innegable maestria de la empresa y a una voluntad infalible, finalmente se desarrollo la formula de fabricacion. Nace INSPIRACIN, una propiedad tecnica. La mayoria preguntara, ¿por que tantas dificultades? De hecho, al chocolate no le gusta el agua y por una buena razon: cada etapa del proceso de elaboracion del chocolate intenta reducir la humedad contenida en los granos de cacao, ya que la manteca de cacao es dificil de mezclar con agua. ¿Entonces? Pues bien, la mayoria de las frutas se componen de un alto porcentaje de agua. La union de las frutas con chocolate o manteca de cacao es por tanto un verdadero desafio, hoy la solucion ya esta aqui: un producto que combina la textura unica del chocolate de cobertura con el intenso color y sabor de la fruta. Y eso da a pasteleros, chocolateros y chefs una nueva dimension a sus creaciones, una autentica INSPIRACIN.