Harina y semola

Harina del molino de piedra de granito

Tres generaciones trabajan juntas en el antiguo molino de Langhe. Aqui se muelen lentamente y segun el tipo las harinas mas finas entre pesadas piedras de granito. Cada harina esta destinada a preparaciones especiales, ya sea pasta, masa de levadura, pizza o palitos de pan. El grano y el molino estan certificados como organicos.
La harina de Mulino Marino pasa por diez etapas de molienda. Cada pasada hace que el producto sea mas fino y contribuye a su futura molienda, aunque el arte es no exagerar. Sin embargo, la diferencia con la harina convencional radica en la forma en que se procesa. Una harina de trigo estandarizada industrialmente, por ejemplo, incluye hasta cinco tipos diferentes, que al final se convierten en lo que encontramos en el lineal del supermercado. Mulino Marino puede moler hasta 20 toneladas de harina al dia, el molino mas grande de Italia muele alrededor de 400. Fausto y su familia siempre se esfuerzan por producir el mejor resultado posible. De este modo, la materia prima optima se convierte en una maravillosa y nutritiva harina.

Mulino Marino, El Molino del Piamonte.

Mulino Marino, El Molino del Piamonte.

Producimos harina ecologica y la molemos con piedra natural. Producimos pinturas, no obras de arte. Nuestros colores son nuestras harinas, las obras de arte son el pan, la pizza, las galletas, los pasteles, los palitos de pan, las pastas. Para el exito de un cuadro es muy importante que los colores sean de excelente calidad y que esten en manos de un artista que sepa mejorarlos y utilizarlos al maximo.
Somos artesanos y elaboramos harina artesanal sin mejorar, sin estandarizar y, por lo tanto, ligeramente diferente cada temporada... como la naturaleza, como el trigo y como las personas. Quienes elaboran vino tienen la tarea de reflejar en la botella las uvas producidas por las vides. Nuestras harinas reflejan las espigas de trigo en el campo.
Materia prima de calidad: Este es nuestro primer secreto.
Molido lento, ese es el segundo. Las piedras naturales (y no artificiales) mantienen viva la harina, con fibras, vitaminas hidrosolubles y todos los oligoelementos que la naturaleza ha introducido en el grano.

Harina de Manitoba de la Hofbrauhaus - Kunstmuhle

Tambien en el modelo de ciudad de madera de Jakob Sandner de 1570 se encuentra un molino de malta en el lugar del molino actual. Despues de que la Hofbrauhaus se trasladara del Alten Hof a la Platzl, en 1677 se construyo una nueva malteria detras de la muralla de la ciudad, en Kosttor. En 1703, el elector Max Emanuel hizo construir un molino triturador de malta de cuatro velocidades. En el siglo XIX, el molino se llamaba Royal Malt Mill y formaba parte integrante de la Royal White Brauhaus en Platzl. En los anos posteriores a 1870 se construyo una nueva fabrica de cerveza en la Innere Wiener Strasse de Haidhausen. Se derriban las antiguas cervecerias de Platzl y se construye un nuevo gran restaurante, el actual Hofbrauhaus. El molino de malta con energia hidroelectrica permanece y se vende a particulares. Ahora las antiguas etapas de molienda estan siendo reemplazadas por una tecnologia innovadora: los molinos de rodillos. El molino se convirtio en un molino artistico y a partir de entonces produce harina ligera de trigo. En 1921 compro el molino Jakob Blum, un molinero del Palatinado. El molino sobrevivio casi intacto a los bombardeos de Munich durante la Segunda Guerra Mundial. En 1967 perdio su energia hidroelectrica cuando se cerraron casi todos los arroyos de la ciudad de Munich y desde entonces funciona con electricidad. Hoy en dia, la Hofbrauhaus-Kunstmuhle es la unica fabrica productora en el area metropolitana de Munich. Ella pertenece a la cuarta generacion de la familia Blum. Desde 1988, en el molino hay una tienda de harina, donde los hogares y los grandes consumidores pueden adquirir todos los productos de Hofbrauhaus-Kunstmuhle. En 2010 se instalo en el edificio una panaderia, la panaderia E. Knapp y R. Wenig, donde se elaboran y venden pasteles tradicionales de Munich.

Harina de Manitoba de la Hofbrauhaus - Kunstmuhle

El molino Blattert

En Blattert Muhle estamos comprometidos con la produccion de alimentos frescos, diversos y naturales.
Obtenemos la mayoria de nuestras materias primas directamente de los agricultores de nuestra region. No utilizamos ningun conservante. Para nuestros clientes esto significa, sobre todo, una dieta sana y muy sabrosa. Ademas de la amplia gama de productos alimenticios naturales de nuestra empresa, damos especial importancia a la produccion de ingredientes de reposteria de alta calidad para panaderos y propietarios domesticos.
El molino de tu barrio esta lleno de sorpresas. La molienda ha sido una tradicion durante siglos. Experimente el viaje del grano a la harina. En nuestro molino damos especial importancia a una molienda cuidadosa y en varias etapas del valioso grano. El pensamiento ecologico holistico y la cercania a la naturaleza son algo natural en nuestra fabrica. Esto comienza con la compra del grano y continua durante el procesamiento y envasado. Una produccion regionalmente transparente. ¡Una promesa que convence a nuestros clientes!
Nuestro molino produce harinas y cereales de la mas alta calidad. Son el origen de muchas delicias culinarias.