dim sum

¿Que es el Dim Sum?

Dim sum se origino en China y literalmente significa: tocar tu corazon. Las pequenas delicias chinas se llaman dim sum. Puedes disfrutarlos en muchas ocasiones. Ya sea como snack entre medias, como entrante, en el plato principal o como final dulce. Esta abundante variedad tambien se sirve a menudo en fiestas o recepciones. Porque los diferentes tipos de dim sum ofrecen mucha variedad. Empezando por carnes, pescados y mariscos variados, versiones vegetarianas y tentaciones dulces. El dim sum se puede preparar de diferentes formas, como cocer al vapor, freir, freir u hornear.

Deliciosas especialidades cantonesas rellenas

Historia del dim sum

El arte culinario unico del Dim Sum se origino en China hace muchos siglos. Segun algunas fuentes, el primer dim sum se elaboro hace 2.500 anos, como se desprende de la poesia y la musica de la epoca.
Aunque el dim sum esta indisolublemente ligado a la cocina cantonesa, no es originario de Canton. Se cree que el primer dim sum se hizo en el norte de China y ha cambiado y evolucionado enormemente a lo largo de los siglos. Los nombres de estas pequenas delicias tambien han ido cambiando poco a poco. Originalmente era un lujo exclusivo para el emperador y su familia, pero tambien para los ricos. Con el tiempo, tambien se sirvio en las casas de te, especialmente en las concurridas casas de te a lo largo de la famosa Ruta de la Seda. A principios del siglo XX se produjeron muchos avances en el mundo del dim sum. Los descendientes del Imperio Manchuriano no necesitaban trabajar, visitaban casas de te para pasar el tiempo comiendo y bebiendo. Las casas de te y los restaurantes competian por el negocio ofreciendo variedades cada vez mayores de dim sum. Hoy en dia, el dim sum es una parte integral de la cultura china y es muy valorado en muchos otros paises asiaticos. El relleno, masa y forma dependen de la region y clima de donde proceden. Segun muchos, los mejores y mas sabrosos provienen del sur de China, Canton y Hong Kong. El dim sum generalmente se conoce en cantones como beber te (yam cha), ya que el te generalmente se sirve con dim sum.