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Vinagre - Aceto Balsamico de Malpighi

Vinagre - Aceto Balsamico de Malpighi La empresa Malpighi produce acetos de alta calidad desde hace mas de 200 anos. Solo se pueden esperar productos excepcionalmente excelentes de la empresa Malpighi en Modena, Italia.
Vinagre - Aceto Balsamico de Malpighi

La empresa Malpighi produce acetos de alta calidad desde hace mas de 200 anos. Solo se pueden esperar productos excepcionalmente excelentes de la empresa Malpighi en Modena, Italia.

  • Acetaia Malpighi


    derechos de autor foto: acetaiamalpighi.it

  • La historia de Acetaia Malpighi.

    La familia Malpighi formo parte de una orden de caballeria hasta principios de 1900. Decada tras decada, el balsamico se ha convertido en la pasion y leitmotiv de la antigua familia, que guarda un tesoro de 3.000 barricas en las que se produce el proceso de envejecimiento del tradicional vinagre balsamico.
    En 1850, Pietro Malpighi (la primera generacion) comenzo a producir en su desvan el vinagre balsamico tradicional de Modena. Desde hace 160 anos, Pietro, Augusto, Maria (89 anos) y Ermes transmiten la tradicion y los secretos de produccion. Hoy Massimo, que representa la quinta generacion de la familia, es el actual presidente de Acetaia Malpighi.
    Fue Peter, tatarabuelo de Massimo, quien certifico el inicio de la produccion del vinagre balsamico tradicional de Modena con la marca Malpighi a traves de una carta manuscrita.
    Para continuar con la antigua tradicion, Massimo ya ha guardado dos pilas de vinagre balsamico tradicional para sus hijos Leonardo y Lorenzo. Acetaia Malpighi es reconocida internacionalmente como marca Made in Italy y lleva sus productos a los principales mercados del mundo.


    derechos de autor texto: acetaiamalpighi.it

  • Acetaia Malpighi


    derechos de autor foto: acetaiamalpighi.it

  • Aceto Balsamico Tradicional de Modena DOP

    Malpighi, Emilia Romana.

    La gloria suprema de los balsamicos es la tradicional. Su porcion mas joven debe haber envejecido durante 12 anos, el siguiente nivel de calidad es el extra vecchio, cuya porcion mas joven debe haber estado almacenada en barricas de madera durante 25 anos. Dos productos extravagantes de Malpighi son la gelatina balsamica y las perlas balsamicas.


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  • Acetaia Malpighi


    derechos de autor foto: acetaiamalpighi.it

  • Perlas balsamicas de Acetaia Malpighi


    derechos de autor foto: acetaiamalpighi.it