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Pasta elaborada con trigo duro

Pasta elaborada con trigo duro

Varias pastas de trigo duro de varios fabricantes.

  • Pasta con un formato diferente

    Don Antonio, Abruzos.

    Un buen sughi requiere buenos fideos. Don Antonio utiliza la mejor semola de trigo duro de Puglia y el famoso agua de manantial de las montanas de Abruzzo para esta aromatica pasta al dente. La masa se prensa lentamente a traves de moldes de bronce y se seca. La pasta terminada se coloca cuidadosamente a mano en bonitas cajas. Los productores buscaron los formatos por toda Italia. El resultado: los Pennoni, Spugnole y Reginelle mas inusuales.


    derechos de autor texto: viani.de

  • Pasta con un formato diferente

    Cascina San Giovanni, Piamonte.

    Estos fideos son divertidos. Los colores coloridos y naturales y los motivos originales como mariposas y corazones son buenos regalos. ¿Por que no pasta en lugar de rosas?


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  • Nuestra pasta favorita de Massimo Mancini, el agricultor de trigo

    Pasta Mancini, Marcas.

    Massimo Mancini es el unico fabricante de pasta en Italia que procesa su propio trigo duro. Experimenta con variedades tradicionales de la region y variedades antiguas. Hoy son el Levante, un trigo duro que contiene un contenido especialmente alto de gluten y, por tanto, une la masa, y el San Carlo, que garantiza la elasticidad de la pasta. Para mantener una calidad constante, solo se utiliza la harina necesaria para un ano: pasta aneja. Su moderna fabrica, con excelentes procesos de trabajo, esta ubicada en medio del campo. Las distancias son cortas y la produccion meticulosamente lenta. El olor y sabor de los fideos es intenso y natural, como si estuvieras paseando en persona por las salas de produccion.


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